Piacentine AOC

Lorsque nous parlons de Colli Piacentini, nous nous référons strictement aux quatre vallées – Val Tidone, Val D’Arda, Val Trebbia et Val Nure – qui forment un collier autour de Piacenza. Il s’agit de collines très riches à la fois du point de vue ampéologique et traditionnel, avec une superficie vivante revendiquée en AOC d’environ 3 700 hectares de territoire vallonné juchés entre 150 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Parmi les types les plus célèbres, nous retrouvons le Gutturnio (Qui représente 40 % de la production), l’Ortrugo (12 % de la production) et le Malvasia (14 % de la production). Le Gutturnio est fabriqué à partir d’un mélange de raisins Barbera (55 % à 70 %) et Croatina, c’est-à-dire le nom local de la Bonarda (30 à 45 %). Traditionnellement mousseux, ce vin est également produit dans une version « à la ferme », il est généralement bu jeune, mais se prête également au vieillissement (Gutturnio Riserva). Pour faire contrepoids au Gutturnio, l’Ortrugo provient lui d’une vigne indigène avec des grappes blondes et compactes, autrefois presque complètement éradiqué pour donner place à de la Malvasia di Candia, redécouverte à la fin des années 1970, lorsque le potentiel lié à sa vinification d’une grande pureté fut remarqué. Aujourd’hui, l’Ortrugo occupe une place de prédilection aux côtés du Gutturnio en tant que porte-étendard de l’œnologie de la Piacentina, un fait sanctionné en 2010 lorsque ce vin devint, tout comme Le Gutturnio, titulaire d’une AOC spécifique. Enfin, il ne faut pas oublier le Malvasia, qui fut pendant des années le principal vin blanc de la région, lequel est relativement répandu dans la province voisine de Parme.