Torta salata con peperoni e Graviera Naxou DOP
CATEGORIA: Secondo
TEMPO DI ESECUZIONE: 1 ora
TEMPO DI COTTURA: 40 minuti
PORZIONE: 6
LIVELLO DI DIFFICOLTÀ: 2/5
Ingredienti
- 300 gr di brisé,
- 2 peperoni tagliati a listarelle
- 1 cipolla alla julienne
- 150 gr di GRAVIERA NAXOU DOP
- 1 uovo
- 100 gr di panna liquida
- sale
- olio EVO
- pepe
Esecuzione
Rosolare in un filo d’olio la cipolla. Aggiungere i peperoni tagliati a listarelle, salare e portare a cottura lasciando le verdure croccanti.
Amalgamare l’uovo con la panna e in una boule unire le verdure cotte, il mix di panna e uova, il Graviera Naxou DOP grattugiato. Aggiungere un pizzico di pepe.
Farcire la pasta brisè con il composto ben amalgamato e ricoprire con il cappello di brisè. Bucare con una forchetta la superficie della pasta e spennellare con un uovo.
Cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a 180°C. Estrarre la teglia dal forno, lasciar intiepidire, sformare la torta e servire a fette come antipasto o contorno o secondo.
Vini consigliati:
- Reggiano Lambrusco DOP
- Samos Grand cru DOP