I vini dell’Emilia-Romagna si raccontano con un’iniziativa di formazione e degustazione rivolta ai ristoratori del territorio.
Obiettivo dell’iniziativa ideata e promossa dall’Enoteca Regionale dell’Emilia-Romagna è quello di formare il personale di sala e diffondere la conoscenza dell’alta qualità dei vini della regione e dell’enorme potenzialità della vitivinicoltura locale.
Il progetto pilota è partito il 15 giugno 2021 da Faenza, graziosa cittadina Romagnola, tappa di un turismo legato all’arte, alla ceramica e alla gastronomia.
All’iniziativa hanno aderito 15 locali del centro storico i cui ristoratori hanno partecipato alla prima delle 3 giornate dedicate alla degustazione e formazione. Al termine del percorso, i ristoratori dovranno creare e inserire nei propri menù un piatto con prodotti DOP e/o IGP regionali. All’acquisto di questo piatto, verrà offerta gratuitamente al cliente una degustazione con 3-4 assaggi di vini emiliano-romagnoli, accompagnati da una spiegazione sull’abbinamento e una descrizione dei vini proposti effettuata dal personale di sala.
Una proposta volta all’inserimento dei vini dell’Emilia-Romagna nei ristoranti regionali per favorire una maggior conoscenza da parte del consumatore delle eccellenze vinicole del territorio.
