Les vins d'Émilie-Romagne racontent leur histoire grâce à une initiative de formation et de dégustation destinée aux restaurateurs locaux.
L'objectif de cette initiative, conçue et promue par l'Enoteca Regionale dell'Emilia-Romagna, est de former le personnel et de faire connaître la grande qualité des vins de la région ainsi que l'énorme potentiel de la production vinicole locale.
Le projet pilote a débuté le 15 juin 2021 en partant de Faenza, une charmante ville de Romagne, étape du tourisme lié à l'art, à la céramique et à la gastronomie.
Ont ensuite rejoint cette initiative, 15 restaurateurs du centre historique qui ont ainsi pu participer à la première des trois journées consacrées à la dégustation et à la formation. A la fin de ce parcours, ces derniers devront créer et inclure dans leurs menus un plat avec des produits régionaux AOP et/ou IGP. En choisissant ce plat, le client se verra offrir une dégustation gratuite de 3-4 échantillons de vins d'Emilie-Romagne, accompagnée d'une explication sur la combinaison et d'une description des vins proposés faite par le personnel de la salle.
Une proposition visant à inclure les vins d'Emilie-Romagne dans les restaurants régionaux afin d'encourager une plus grande sensibilisation des consommateurs aux excellences vinicoles du territoire.
