Tεμαχια λαχανικων με γραβιερα ναξου ποπ και τζατζικι
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Ορεκτικό
ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ: 30 λεπτά
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 15 λεπτά
ΜΕΡΙΔΑ: 6
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: 2/5
Συστατικά
Για τα τεμάχια λαχανικών:
- 200 γρ πατάτες σε κύβους
- 200 γρ καρότα σε κύβους
- 200 γρ κολοκυθάκια σε κύβους
- αλατοπίπερο
- ψιλοκομμένα φιστίκια
- 2 αυγά
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 100 γρ Γραβιέρα Νάξου ΠΟΠ
- 100 γρ τριμμένο ψωμί
Για τη σάλτσα τζατζίκι:
- 150 γρ ελληνικό γιαούρτι
- 1 αγγούρι
- ½ σκελίδα σκόρδου
- Κρεμμυδάκια φρέσκα
- 5γρ χυμό λεμονιού
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Εκτέλεση
Για τη σάλτσα τζατζίκι:
Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι με ½ σκελίδα σκόρδου, φρέσκο κρεμμυδάκι τριμμένο, το λευκό ενός ψιλοκομμένου αγγουριού, χυμός λεμονιού και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Για τα τεμάχια λαχανικών:
Βράζουμε τα λαχανικά με λίγο λάδι και τα μαγειρεύουμε καλά: καλό είναι να μην παραμένουν τραγανά!
Προσθέστε τα λαχανικά, το αυγό, το τριμμένο ψωμί, την τριμμένη ΠΟΠ Γραβιέρα Νάξου, το μαϊντανό και ανακατέψτε μέχρι να έρθουν στην σωστή σύσταση (ούτε πολύ υγρό ούτε πολύ στεγνό), αλάτι και πιπέρι.
Σχηματίστε μερικούς κυλίνδρους περάστε τους στα σουβλάκια, περάστε τα από το τριμμένο ψωμί και από τα ψιλοκομμένα φυστίκια και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε χαμηλό λάδι.
Σερβίρετε σε χλιαρή θερμοκρασία με τη σάλτσα τζατζίκι.
Συνιστώμενα κρασιά:
- Pignoletto Spumante Ποπ
- Samos Vin doux Ποπ