αλμυρη πιτα με πιπεριες και γραβιερα ναξου ποπ
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Δεύτερο πιάτο
ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ: 1 ώρα
ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 40 λεπτά
ΜΕΡΙΔΑ: 6
ΕΠΙΠΕΔΟ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: 2/5
Συστατικά
- 300 γρ ζύμη μπριζέ,
- 2 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 1 κρεμμύδι ζουλιέν
- 150 γρ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΝΑΞΟΥ ΠΟΠ
- 1 αυγό
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- αλάτι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε, αφήνοντας τα λαχανικά τραγανά.
Ανακατέψτε το αυγό με την κρέμα και σε ένα μπολ προσθέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά, το μείγμα κρέμας και αυγών, την τριμμένη Γραβιέρα Νάξου Ποπ. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι.
Γεμίστε τη ζύμη μπριζέ με το καλά αναμεμιγμένο μείγμα και καλύψτε με το καπάκι ζύμης μπριζέ. Τρυπήστε την επιφάνεια των ζυμαρικών με ένα πιρούνι και περάστε ένα αυγό με το πινέλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά στους 180°C. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει, αφαιρέστε την πίτα και σερβίρετε σε φέτες ως ορεκτικό ή συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Συνιστώμενα κρασιά:
- Reggiano Lambrusco Ποπ
- Samos Grand cru Ποπ