ΠΟΠ της Parma

Το Colli di Parma είναι μαγικό μέρος μεταξύ των ποταμών Enza και Stirano, με υψόμετρο που κυμαίνεται από 200 έως 800 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Για τα γεωλογικά και κλιματολογικά χαρακτηριστικά της, αυτή η περιοχή ξεχωρίζει για αιώνες - πιο συγκεκριμένα από την εποχή των Ναπολεόντων - για την αμπελουργική του κλίση. Πράγματι, όταν ο Ναπολέων διόρισε τη Μαρία Λουίζα της Αυστρίας με μια ομάδα υψηλών Γάλλων αξιωματούχων στην ηγεσία του Μεγάλου Δουκάτου της Πάρμας, άρχισαν να παράγουν στις όμορφες βίλες στην πλαγιά του λόφου όλα τα εκλεκτά κρασιά που έκτοτε είναι παράδοση σε αυτά τα εδάφη. Οι δήμοι που περιλαμβάνονται σε αυτήν την λοφώδη περιοχή είναι 47, αλλά εκείνοι με την υψηλότερη πυκνότητα αμπέλων είναι εκείνοι του Langhirano (ήδη διάσημος τον 19ο αιώνα για το Barbera), Felino και Sala Baganza. Τα αυτόχθονες αμπέλια που αντιπροσωπεύονται περισσότερο είναι Malvasia, Moscato Bianco (συχνά σε συνδυασμό με Malvasia) και το ζευγάρι Barbera και Bonarda που χρησιμοποιούνται συνήθως με συμπληρωματικό τρόπο. Αυτή η παραγωγή απευθύνεται κυρίως σε αφρώδη κρασιά, στα οποία το Lambrusco έχει επίσης το δικό του χώρο, μαζί με τα ακόμα κρασιά, τόσο λευκά όσο και κόκκινα, σε ορισμένες περιπτώσεις επίσης με δυνατότητα γήρανσης.