Τα κρασιά της Emilia-Romagna διηγούνται την ιστορία τους μέσω μιας εκπαιδευτικής πρωτοβουλίας και γευσιγνωσίας που απευθύνεται σε τοπικούς εστιάτορες.
Στόχος της πρωτοβουλίας, που σχεδιάστηκε και προωθείται από την Enoteca Regionale dell'Emilia-Romagna, είναι η εκπαίδευση του προσωπικού και η διάδοση της γνώσης για την υψηλή ποιότητα των κρασιών της περιοχής και τις τεράστιες δυνατότητες της τοπικής οινοπαραγωγής.
Το πιλοτικό πρόγραμμα ξεκίνησε στις 15 Ιουνίου 2021 από τη Faenza, μια υπέροχη πόλη της Romagna, σταθμό τουρισμού που συνδέεται με την τέχνη, την κεραμική και τη γαστρονομία.
Στην πρωτοβουλία συμμετείχαν 15 εστιατόρια του ιστορικού κέντρου, οι εστιάτορες των οποίων συμμετείχαν στην πρώτη από τις τρεις ημέρες που ήταν αφιερωμένες στη γευσιγνωσία και την εκπαίδευση. Στο τέλος της εκπαίδευσης, οι εστιάτορες θα πρέπει να δημιουργήσουν και να συμπεριλάβουν στο μενού τους ένα πιάτο με τοπικά προϊόντα ΠΟΠ ή/και ΠΓΕ. Κατά την αγορά αυτού του πιάτου, θα προσφέρεται στον πελάτη μια δωρεάν δοκιμή με 3-4 δείγματα κρασιών από την Emilia-Romagna, συνοδευόμενη από επεξήγηση του συνδυασμού και περιγραφή των προτεινόμενων κρασιών από το προσωπικό της αίθουσας.
Μια πρόταση που αποσκοπεί στη συμπερίληψη των κρασιών της Εμίλια-Ρομάνια στα περιφερειακά εστιατόρια, προκειμένου να ενθαρρυνθεί η μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών σχετικά με τα εξαιρετικά κρασιά της περιοχής.